El famoso Sal De Riso no es el único gran pastelero de Campania. La pintoresca costa de Amalfi también alberga algunas pastelerías excelentes pero económicas.
¿Quién no lo sabe? sal de riso. Uno de los pasteleros más famosos de Italia, así como presidente de la Academia de los mejores pasteleros italianos y miembro fundador de la Academia de levadura madre y panettone italiano.
Desde su laboratorio de Minori, una de las perlas de la magnífica y evocadora costa de Amalfi, en Campania, crea auténticas franquicias e incluso registra una marca para ellas.
Sin duda el más famoso Tarta de ricotta y pera con galletas de avellanas. ¿Cómo naciste? No es casualidad, como dijo en el blog. Luciano Pignataro: «Corría el año 1998 y hacía tiempo que quería hacer un postre nuevo, sencillo y exclusivamente con productos locales. Un día, mientras trabajaba, vislumbré unas peras plumosas de Agerola y ricotta y avellanas de Givoni, allí sobre la mesa: «Se me ocurrió la idea de utilizarlo para crear algo diferente. Un pastel que simboliza el alma de nosotros, los costeros de Amalfi: básico como ricota; humilde como una bandera, dulce y pastoso, pequeño conocido y utilizado en repostería; fuerte como las avellanas.»
Pero la Costa Amalfitana no sólo cuenta con su propia pastelería, que es una de las más famosas de la región. También puedes encontrar verdadera excelencia, barata y buena. Veamos algunos de ellos.
Costa de Amalfi: no sólo Sal di Riso
allá Costa de Amalfi Es un tramo de unos pocos kilómetros que discurre entre el golfo de Salerno y el golfo de Nápoles y toca algunas pequeñas joyas distintivas. Vietri sul Mare, Cetara, Maiori, Minori, Ravello, Atrani, Amalfi, Conca dei Marini, Furore, Praiano, Positano, Scala y Tramonti.
Cada uno de estos lugares es una auténtica maravilla y ofrece algunas de las vistas más bellas de Italia, hasta el punto de que fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1997. Aquí, además de la famosa pastelería Sal di Riso, también encontramos otras concesiones económicas.
Las mejores confiterías
a mayuri Encontramos Pastelería Trieste, que ha estado en el negocio desde 1960 produciendo joyas como los mejores «pasteles de almendras» que jamás hayas probado. Así como el histórico Sosperi al Limon de Maiori. Bizcocho muy dulce con deliciosa crema de limón.
a positano En la famosa tienda de dulces. Zagara No podemos evitar probar la típica tarta de Zagara, una deliciosa tarta a base de chocolate y sirope dulce de mandarina, o el delicioso Cioco Positanese, una combinación de bizcocho y chocolate que deja huella. No puedes faltar a la cita con el histórico y famoso restaurante Pasticceria Pansa, donde podrás degustar la típica torta caprese.
