¿Es cierta la harina que compramos llamada “integral”? Descubra qué estafa se está cometiendo y qué contiene realmente el paquete.
La compra de alimentos integrales ha experimentado un auténtico auge en los últimos años, y no sólo por las dietas para adelgazar.
De hecho, cada vez más consumidores se preocupan más por la salud en general y se han dado cuenta de que las harinas refinadas son perjudiciales, por lo que dirigen sus compras hacia harinas integrales y cereales en general.
allá Harina de trigo integral Entre estas compras se encuentran; Se utiliza en diversas preparaciones como pan, pizza y focaccia casera, pero hay algo que no todo el mundo conoce.
De hecho, lo que creemos haber comprado no siempre se corresponde con la realidad. Descubres Lo que podrías encontrar En el paquete de harina integral que compras en el supermercado.
Harina integral: Cuidado con las estafas
Para entender de qué estamos hablando, tenemos que explicar de qué se trata. Diferencias entre diferentes tipos de harina Los cuales encontramos en los mercados, y se caracterizan por un número que va desde 00 – 0 – 1- 2 e indivisible. Estos números representan la integridad del grano de trigo. 00 es la harina más fina, El cual casi no contiene salvado ni germen de trigo, es decir, la parte exterior y el corazón, que son los más ricos en nutrientes del grano.
No hace falta decir que continuando con los números llegamos al número integral que, en cambio, conserva perfectamente todas las partes del grano de trigo. Hay otra gran diferencia entre los distintos tipos de harina. ceniza, Va desde un contenido bajo de aproximadamente el 0,45% de 00 hasta un contenido muy alto de aproximadamente el 1,50% del integrado. ¿Qué es la ceniza? Residuo mineral que queda al quemar la harina, y en general cuanto mayor sea su calidad, mayor será su calidad.
¿Qué puedes encontrar en el mercado?
Según la Ley N° 187 de 9 de febrero de 2001, la harina puede definirse como integral cuando el contenido de cenizas se encuentra entre 1,30 y 1,70, además de un contenido mínimo de proteínas. Pero sin tener en cuenta el método de tratamiento. ¿Qué significa esto para el consumidor? A menudo se encuentran comprando harina que se vende como harina integral, pero que en realidad es harina «falsa», porque no es más que harina refinada a la que se le ha añadido salvado o media.
El salvado sólo es bueno si se come solo, mientras que la adición y el exceso de harina refinada provocan una disminución de la absorción de hierro y calcio. ¿Por qué se vende esta harina integral falsa? Porque cuesta menos y dura más. La próxima vez que compres productos. «Básico» Así que preste atención a la etiqueta, que debe mostrar solo harina de trigo integral e incompleta. Harina de trigo No es más que eso 00,e salvado.
