¿Qué mundo sería sin papas fritas? A grandes y pequeños les encantan, cocinan en casa o compran en un restaurante de comida rápida, en forma de patatas fritas o palitos. Sin embargo, a menudo escuchamos que duelen. No solo para el cuerpo.
Un último descubrimiento tirar elUn peligro ominoso permanecía en esta comida. Muy querido y demandado en todo el mundo. La fritura en aceite de semilla o de palma hace que este plato sea especialmente graso y calórico. En general, entonces, papas fritas Es un alimento poco digerible que resulta perjudicial para quienes padecen gastritis, úlceras y reflujo gastroesofágico. ¿Entonces que? Por supuesto: las patatas tienen un Índice glucémico alto y contener Demasiado colesterol malo.
Ciertamente no termina ahí. Desde hace un tiempo, se ha demostrado que una mala fritura puede contaminar incluso la elaboración de patatas fritas. carcinogénico. Sin embargo, a todos estos problemas se suma algo inesperado y aterrador. Otra mala noticia para los amantes de las papas fritas viene de China.
investigación llevada a cabo Universidad de ZhejiangPublicado en la prestigiosa revista PNAS, de hecho, arroja luz sobre otro daño a la salud Este delicioso plato es consumido y amado en todo el mundo. Además de ser malas para el estómago, el corazón y el peso, las papas fritas también son buenas malo para el alma!
La investigación en una gran población de 140 728 personas reveló que el consumo frecuente de alimentos fritos, en particular papas fritas (tanto fritas como recién fritas), está asociado con un aumento del riesgo del 12 %. la aparición de la ansiedad y 7% para depresión.
Las papas fritas causan depresión: la investigación china sobre el trauma preocupa a los amantes de la comida chatarra
Tales malas consecuencias, según la investigación, serán más visibles entre Consumidores masculinos y más jóvenes. También es muy interesante entender el mecanismo detrás de este Efectos negativosEs por eso que las papas fritas son algo tan peligroso para la salud mental. La componente negativa se llama acrilamida.
La respuesta fue proporcionada por un segundo estudio experimental en pez cebra. Esta investigación mostró que la exposición a largo plazo a la acrilamida, un contaminante de los alimentos, está presente en ellos. comida fritaEmpeora las conductas asociadas a la ansiedad y la depresión.
Los peces que han comido más acrilamida evitan la luz y tienden a adherirse a los bordes de los recipientes en los que viven. Biológicamente, la acrilamida reduce la expresión de un gen que regula la permeabilidad de la barrera hematoencefálica. Y la exposición crónica a la acrilamida altera el metabolismo de los lípidos en el cerebro, lo que juega un papel importante en los síntomas de ansiedad y depresión. No hay que olvidar que, debido a su tratamiento térmico a muy altas temperaturas, las patatas fritas (frescas y en bolsa) contienen Diversas partículas que tienden a ser nocivas para la salud.