Preocupación por aumento de casos listeriosis alimentaria En Italia. El brote comenzó a partir de una empresa que produce salchichas frankfurt de carne de ave que se comercializa bajo diferentes marcas. Todos los paquetes han sido identificados y retirados del mercado. La alerta también se elevó en la plataforma de la UE y, por ejemplo, ayer se hizo pública la lista de productos en riesgo también en España.
Guión
Hasta el momento, según los últimos datos en poder del Ministerio de Salud, 3 han muerto y 61 han sido hospitalizados, y la alerta fue provocada por un germen llamado Listeria monocytogen. Explicaron al ministerio: «Los exámenes realizados por el grupo de trabajo que se formó para hacer frente a la propagación de bacterias, revelaron una relación entre algunos casos clínicos y la presencia de la cepa Listeria ST 155 en wurstel a base de carne de ave producida por el Tre Granja Valli – IT 04 M CE Se confirmó Presencia también a través de muestreo realizado en la fábrica. para todos aquellos producidos antes del 12 de septiembre de 2022. Establecer una conexión reforzada para lo ya indicado en los productos directamente en el punto de venta.” En los supermercados ya han aparecido carteles mediáticos que advierten de la retirada. El laboratorio autorizado a nivel nacional para seguir el tema de Listeria es el Instituto Zooprofiláctico de Teramo. Dicen al Departamento de Salud: «Actualmente, también se están realizando más investigaciones sobre otras matrices y otro tipo de productos que podrían estar relacionados con casos de listeriosis humana».
La listeria es rara. En general, la contaminación se relaciona principalmente con productos alimenticios «listos para comer», que se comen sin cocinar. El NHS (Servicio de Salud del Reino Unido) se refiere a los alimentos en los que se puede propagar la bacteria: “Carnes frías y carnes cocidas; pescados ahumados y mariscos cocidos; Paté de queso tierno. sándwiches y ensaladas preparados; Fruta ya preparada Leche sin pasteurizar Productos lácteos a base de leche cruda. De hecho, se dice que los envases de salchichas se cocinan, pero en el uso común, esto nunca sucede. En general, la bacteria «se puede encontrar en el suelo, el agua y las plantas y puede contaminar varios alimentos como la leche, las verduras, los quesos blandos, las carnes poco cocidas y las salchichas poco condimentadas. El principal método de transmisión a los humanos es la comida». Niños sanos y los adultos pueden infectarse ocasionalmente, pero rara vez lo hacen. «personas gravemente enfermas, a diferencia de las personas debilitadas e inmunodeprimidas y las mujeres embarazadas, donde la enfermedad es más grave».
Investigaciones
Los síntomas son fiebre a los 38, influenza o formas gastrointestinales, en la mayoría de los casos todo se resuelve sin problemas graves, pero en las personas más débiles y vulnerables, lamentablemente, también puede haber muertes. Como se mencionó, el informe sobre el brote en Italia se publicó en Rasff, la Red Europea de Alerta Alimentaria. Cuando se registraron los primeros casos, asociados con esta cepa particular (Listeria ST 155), las hipótesis iniciales rastrearon el origen de la propagación al queso. Investigaciones posteriores permitieron volver a la fábrica donde se elaboraba este tipo de embutidos. La empresa intervino e hizo que la producción fuera segura. Según el Instituto Superior de Salud, el último brote de listeriosis en Italia se detectó entre mayo de 2015 y enero de 2016 en las provincias de Pesaro, Urbino, Ancona y Macerata. En este caso hubo dos muertos. Las investigaciones epidemiológicas y microbiológicas realizadas hasta la fecha han revelado un producto cárnico denominado ‘coppa di testa’ como posible medio de infección.
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