El número de tres restaurantes con estrella Michelin en Italia asciende a 13. Norberto Niederkoffer Se recupera inmediatamente con nuevo. Taller Mosmer En Brunico (Bz), los tres «Macarons» fueron perdidos «forzosamente» por el histórico St. Hubertus debido al cierre del hotel que los albergaba por reformas. Un resultado histórico teniendo en cuenta que el chef del Tirol del Sur salta de un plumazo de cero a tres estrellas con una nueva apertura (y además recupera la estrella verde, porque su filosofía culinaria no es menos importante que las demás). «Cuatro pasos» de Fabrizio MelinoA quien se le atribuye haber traído las tres estrellas al sur, a la costa de Amalfi, a Nerano (Nápoles)
Verso y La Rei Natura: dos chefs de cero a dos estrellas
En el 69ª edición de la Guía Michelin Italia – La ceremonia de entrega de premios se celebró por tercer año consecutivo en Franciacorta y no faltaron otras sorpresas: Cinco nuevas estrellaspero sobre todo, dos de ellos lo reciben de un solo disparo: hacia En Milán, con los hermanos en la cocina Mario y Remo CapitañoY naturaleza ri Por Michelangelo Mammoletti en Serralunga d’Alba (Cuneo), pocos meses después de la apertura en el interior del hotel el bosque.
Dos estrellas también por Andrea Apría En Milán, el chef de Campania y milanés de adopción recibió dos estrellas en Vun; Restaurante Jorge En Nápoles con el chef. Domenico Candela Y en el jardín de la azotea del Grand Hotel Parker; Piazzetta Melo En Castellammare di Stabia, con el chef Maycol Ezzo que también recibe Premio Especial Michelin Joven Chef 2024 (de Lavazza).
Son 26 nuevos restaurantes los que han recibido reconocimiento por sus macarons individuales. En todo395 estrellas distribuidas por toda la península. También son 13 los restaurantes que han recibido reconocimientos en el ámbito de la sostenibilidad, los cuales son “estrella verde» Dar testimonio de una restauración comprometida, ética y respetuosa con el medio ambiente.
Confirmación para todos los ganadores de 3 estrellas
Restaurantes confirmados como “merece la pena visitar”: Villa Crespi en Orta San Giulio (Novarra) de Antonino Cannafaciolo (nueva entrada el año pasado), Piazza Duomo en Alba (Cuneo) de Enrico Crippa, y Da Vittorio a Brusaporto (Bérgamo) de Ceria hermanos, Le Calandre a Rubano (Padua) de Massimiliano Alagmo, Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio (Mantua) de Giovanni Santini, Osteria Francescana (Módena) de Francesco Bottura, Enoteca Pinchiorri (Florencia), La Pergola (Roma) Chef Heinz Beck , Reale en Castel di Sangro (L’Aquila) de Nico Romito, Uliasi en Senigallia (Ancona) y Enrico Bartolini en Modec (Milán).
