Las etapas por las que ha pasado el gesto de comer son diferentes y cada nivel está asociado a un tiempo y una necesidad.
Al principio, el hombre solo comía para alimentarse y así sobrevivir. Luego vino la búsqueda del placer de degustar platos deliciosos.
Por último, pero no menos importante, surge la necesidad de tener no solo alimentos buenos, sino también saludables en la estufa. Por supuesto, la búsqueda de recetas originales y deliciosas siempre es nueva y la combinación adecuada en la preparación del plato es hacerlo sabroso y saludable a la vez.
Hay muchas novedades en esta área, no sé qué elegir. Pero también hay muchas recetas originales que a menudo se olvidan o incluso se desconocen.
Platos olvidados pero redescubiertos
Son los que retroceden en el tiempo en lugar del presente: los platos de los antiguos.
El significado de la cocina de los antiguos egipcios, romanos y griegos.
Estos pueblos ya se encontraban en la etapa de búsqueda de la calidad de los platos así como de la necesidad de alimentación.
Podemos buscar en el pasado y encontrar recetas más o menos antiguas que las que datan de hace 2.000 años, pero también las que usaban nuestros antepasados.
Por eso, cuando queremos un plato bueno, original y creativo, podemos aplicar esta técnica y aprovechar los consejos de los chefs de aquellos tiempos.
Tiempos en los que, además, diferentes tipos de especias Degustar los alimentos de forma natural.
A la hora de buscar recetas interesantes, hay muchas, pero para empezar a estimular el deseo, comencemos con estos platos.
Cuando queramos un buen plato original y creativo, podemos aplicar esta técnica.
sopa de castañas
Este plato es una receta tradicional de finales de otoño elaborada con un ingrediente que se encuentra en Italia desde el siglo I d.C.
los ingredientes
- castaña
- semillas de vinilo
- sal marina entera
- Timo
- Caldo de vegetales
- pan rústico
Preparar
Hervir las castañas con sal e hinojo, luego triturarlas en un poco de caldo.
Sazone la sopa con tomillo e hinojo y cocine un poco más.
Servir sobre tostadas rústicas secas.
En la cocina con los antiguos: mcocido en vino
los ingredientes
- Cerdo
- vino tinto
- ajo
- aceite de oliva virgen
- cilantro
- origan
- semillas de apio
- hojas de perejil
- bebé
Preparar
Los trozos de carne se cuecen en una sartén que contiene vino, ajo y aceite.
A mitad de la cocción añadir las rodajas de puerro y todos los aromas, diluyendo el vino.
Cuando la carne está bien cocida, se sirve a la mesa acompañada de sus propias especias.
Sardinas rellenas de hierbas
los ingredientes
- sardinas
- comino
- menta
- Noches
- Mili
- aceite de oliva virgen
- hojas de higuera
- anchoas
Preparar
Una vez abiertas las sardinas, se rellenan con pesto de menta, comino, una pizca de pimienta, nueces y miel.
Envuelva cada sardina rellena en una hoja de higuera bien lavada y colóquela en el horno.
Se llevan a la mesa sardinas marinadas en aceite y anchoas picadas.
Todo esto puede ir acompañado de un excelente vino: Falerno del Massico que toma el añejo Valerno.
