Miércoles, Septiembre 20, 2017
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Dos recetas con atún a las que puedes agregar limón y aguacate

Carpaccio

Si estás organizando una velada especial y quieres presentar una receta gourmet para sorprender, este carpaccio de atún con aguacate es una muy buena opción que sin duda tendrás que revisar.
Lonchas muy finas de atún fresco, aliñadas con limón y soja, un toque crujiente que combinará a la perfección con el sabor del aguacate… ¿Acaso no suena estupenda esta combinación?
Si has probado algún otro tipo de recetas de carpaccio no pierdas tiempo y prueba esta sugerencia de atún y aguacate. Es muy fácil de hacer y el plato en sí te permitirá jugar con creatividad a la hora de la presentación y la decoración, así que no desperdicies está oportunidad de destacar a lo grande en la cocina.

Ingredientes
-160 gramos de Atún fresco
-1 Aguacate
-2 Limones
-1 Cebolla
-Aceite de oliva
-Salsa de soja
-1 Pizca de sal y pimienta

Preparación
Para poder hacer el corte correcto para nuestro carpaccio de atún, es importante que tengas una pieza del mencionado alimento.
1-Envuélvela en papel transparente y lleva al congelador durante al menos 3 horas.
2-Pasado este tiempo, saca el atún del congelador y entonces córtalo en filetes lo más finos posibles. La idea de congelar el atún es precisamente que puedas hacer este tipo de corte, de todas formas puedes que lo consigas ya laminado para carpaccio y listo para aliñar en tu supermercado.
3-Aparte, pica finamente la cebolla y el aguacate en dados también pequeños. Añade una pizca de sal y reserva por separado.
Para hacer la vinagreta, mezcla el zumo de limón con aceite, unas gotas de salsa de soja y las nueces.
4-A la hora de servir, debes colocar las lonchas de atún sobre el plato, condimenta con sal y pimienta al gusto y añádele en el centro una porción de aguacate y cebolla.
Finalmente, aliña con la salsa de lima, soja y listo.
5-El carpaccio de atún con aguacate es un plato muy elegante que no necesitará más acompañante que unas galletas saladas o unas tostadas de pan.
Otra forma de comer este tipo de pescado en crudo es haciendo un tartar, si quieres conocer más sobre esta técnica de cocina, echa un vistazo a la receta tarta de atún con guacamole.

Recomendaciones
La receta de carpaccio de atún fresco, también es una opción muy sencilla de hacer, ya sea que lo vayas a comer crudo o prefieras cocinarlo, igual debes congelar durante 36-48 horas, para luego filetear y aliñar.
Es importante cortar el lomo de atún lo más fino posible como se dijo anteriormente, aplastarlo suavemente con la lama del cuchillo, aliñar con el zumo de limón, aceite, una pizca de pimienta negra molida, pimienta roja en granos, orégano, cebollín picado, sal y al final, una rallada de corteza de limón. Dejar reposar unos 10 minutos y comer.
Conjuntamente, puedes acompañar la receta con pan normal o tostado, sí así lo prefieres. Este plato es ideal para fiestas, reuniones, o eventos corporativos.


¡Úsalos también en una deliciosa ensalada,
pero con papa!

Si quieres evitar comer los mismo de siempre durante la noche o estás pensando en qué preparar para un día de picnic o playa esta receta te gustará. La ensalada de atún y papas con aguacate siempre es una buena opción en estos casos y además, este tipo de ensaladas frías con atún siempre pueden modificarse al gusto añadiendo ingredientes extra.
A continuación, te presentamos los materiales a utilizar para 2 raciones de ensalada de atún y papa con aguacate:
2 Latas de atún.
2 Papas
2 Tomates
½ Limón (jugo).
2 Cucharadas soperas de mayonesa light
1 Chorro de aceite de oliva
1 Rama de perejil
1 Pizca de sal
1 Pizca de pimienta
1 Aguacate.
Para empezar, hierve las papas hasta que estén cocidas y suaves. Luego las pelas y las cortas en cubos.
Aparte, mezcla el atún en trozos con la papa ya cortada, el tomate también picado en cubos y la mayonesa con el jugo de limón. Para esta ensalada fría es mejor usar lomo de atún.
Revuelve con mucho amor y cariño, sazona con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Espolvorear perejil picado.
Finalmente, sirve la ensalada de atún con papa y decora con gajos de aguacate.
Esta ensalada es ideal para llevar de picnic o a la playa.
También puedes añadir huevo cocido o guisantes. Si te ha gustado la receta de ensalada de atún y papa con aguacate, recuerda que también puedes agregarle otros ingredientes y jugar con los sabores.